廚房設備絞肉機是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、午餐肉、丸子和其他肉制品等行業(yè)或酒店、食堂等地。絞肉機為系列產(chǎn)品；工作時利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機外?？筛鶕?jù)物料性質和加工要求的不同，配置相應的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。

　　絞肉機的清潔方法：

　　1.準備好干凈的牙刷等輔助用品，為了將機腔內的肉沫肉塊清理出來先按反方向將機器卸開，卸開后再將機器泡到含有洗潔精的溫水中，將所有零件用牙刷等清潔用品一一清洗干凈，再用自來水沖洗兩遍。

　　2.絞肉機的螺桿必須用軟刷子清洗，也要仔細清洗螺套。仔細清洗絞肉機的所有部件，包括不直接與事物接觸的部分。

　　3.請用濕布或備用軟毛刷清洗機器主結構，再用凈水洗凈。

　　4.所有的零部件均可以用溫水和中型清潔劑清洗，切勿用工業(yè)清潔劑、鐵刷子及有損機器表面的清潔用具清洗機器。

　　5.清潔完放到陰涼通風的地方控干即可。

　　6.每天至少一次（或一次以上）清洗機器，主要是沖掉機器內外的浮塵等，使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕松流暢，也會使工作結束后的清洗變得比較省事。

　　7.在清潔完要確保所有零件都是干燥的才可再組絞肉機。

　　警告：每次使用絞肉機前，得簡單沖洗一下，在清潔前必須切斷電源，并拔出插頭才可。

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